『何が「いただく」ぢゃ！』人生の9割は食べることを考えてきた小説家姫野カオルコのエッセイ

カキフライにはタルタルソースは調和しません。カキならではの海っぽさが消されてしまうのです

一度筆者が提唱するレモン+塩で食べてみてください

もし可能ならばウスターソース／中濃ソースではありません

私のおすすめはレモン+醤油 2滴ですけど、カキフライはタルタルソース以外で食べましょうという点で一致しました

姫野カオルコは信頼できます

生カキに合うとしている甲州もきっと美味しい組み合わせなんだろう

この場合タルタルソースは付け合わせのキャベツと一緒においしく食べます

タルタルソース自体が駄目なのではなくて、エビフライとイカフライにはピッタリと思います。チキン南蛮のタルタルソースは発明だ

アジフライは海の風味が魅力ですのでやっぱりウスターソースです。東日本にはウスターソース文化が無いせいかお店ではウスターソースが置いてないんですよね。くれぐれも中濃ソースとんかつソースではないですので御注意ください

最初の一杯はビールですよ

そして日本料理のコースの時は後半で何故かビールを飲みたくなりませんか。

私はなります

最初に中ジョッキを頼んで、腹が膨らんでからの、さらにビールは万全とは言えないのだけれども

なんとなくビールを頼んだり頼まなかったりする

ビールは一杯が適量でいいんだけどな

ここで「こんなもんだ」で思考停止しない作家姫野カオルコは考える

コースの後半で焼き物や天ぷらというビールに合う料理が出てくるからだ

ビールは美味しいし日本酒も美味しい、料理と酒は合うほうがいいという諦めない発想で、お店への提案を一つと、飲食する私たちへの提案を一つ提示している

要するに「姫野カオルコならではの知性」が、最も興味のある食べること飲むことに向かった知的で腹が減る楽しいエッセイです

簡単にできる上等な料理の持ち技が誰でも5品以増えるのは確実なので、本の代金1500円の元手は必ず取れると言える〔1 技 300円換算で〕

買って読んで作りましょう

小説家の名前を堂々と冠した「アジのヒメノ式」は、すだちの緑の皮の香りと白いワタの爽やかな苦味を万全に活かした逸品で、もはやこの組み合わせ以外ではアジの刺身を食べる気になれないぐらい素晴らしいものでした

薄口醤油を用意して、これだけでも試してみてください

あと「かんずり」は試すべき

作中の料理のアイデアをピックアップしてみました